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Galette Bretonne Biscuit

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Published on Mar 13, 2019 ● Aujourd'hui je vous propose la recette des galettes bretonnes, des petits biscuits pur beurre parfaits pour accompagner un thé ou un café! ● Ingrédients pour la recette (pour une vingtaine de biscuits): 150g de farine 90g de beurre demi-sel 60g de sucre 1 jaune d'œuf 1 gousse de vanille (... ) + 2 jaunes d'œufs pour la dorure ● Je vous souhaite un bon appétit! ● Si vous souhaitez suivre mes vidéos n'hésitez pas à vous abonner à ma chaîne, c'est gratuit! ● Retrouvez-moi le mardi et le vendredi pour une nouvelle recette! ● Mes réseaux sociaux: Facebook:... Instagram: ● A bientôt! ♡

Galette bretonne ou biscuit breton - Perle en sucre

Galette bretonne ou biscuit breton (avec images) | Recette biscuit, Recette, Recette galette

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Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre. Galette bretonne (biscuit) Galettes bretonnes (et palets bretons au second plan). Lieu d'origine Bretagne France Place dans le service dessert Température de service froide Ingrédients Beurre, farine, œufs, sel, sucre, vanille. modifier La galette bretonne est un biscuit sablé au beurre fabriqué en Bretagne. L'origine des galettes n'est pas certaine: elles seraient une création de Isidore Penven, en 1890 [ 1], [ 2]. La marque Traou mad de Pont-Aven attribue cette création à Alexis Le Villain, au début du XX e siècle [ 3]. Cependant, de nombreuses biscuiteries bretonnes en fabriquent, tels que Filet Bleu ou Saint-Michel. Les galettes bretonnes sont souvent présentées et conservées dans des boîtes en métal décorées [ 4]. En 2012, un dossier a été déposé en vue de l'obtention d'une indication géographique protégée pour la galette bretonne et le palet breton [ 5]. Notes et références [ modifier | modifier le code]

Avec les dents d'une fourchette retournée, strier joliment les galettes. Enfourner les galettes environ 10 à 15 minutes de cuisson à 180°C. Le temps de cuisson sera adapté à votre four, les galettes devant être d'un joli blond-doré, sans trop brunir, afin de préserver une texture mi-craquante- mi-tendre et sablonneuse. A la sortie du four, laisser les galettes tiédir avant de les manipuler. Une fois tièdes, les disposer sur une grille et les laisser complètement refroidir. A très vite…

Galette bretonne biscuit crust

5) Sortez les biscuits du frigo puis badigeonnez-les du jaune d'oeuf battu avec un peu d'eau. Laissez sécher 2 minutes puis repassez une couche de jaune. Tracez des traits avec une fourchette. 6) Enfournez pour 10 à 15 minutes, suivant votre four, les gâteaux doivent être bien dorés mais pas trop non plus. Laissez les refroidir sur une grille et dégustez.

Ajouter les jaunes d'œufs et bien mélanger. Incorporer la vanille et le rhum puis verser la farine en travaillant le mélange à vitesse lente toujours avec la feuille. Le mélange doit être bien amalgamé et la pâte bien homogène et épaisse, comme une pâte à tarte sablée. Attention à ne pas trop pétrir, afin de préserver le côté sablé de la pâte et ne surtout pas utiliser un crochet pétrisseur. Préchauffer le four à 180°C. Étaler directement la pâte sur un plan de travail très légèrement fariné à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, sur une épaisseur d'environ 4 à 5 mm, comme pour des sablés classiques. A l'aide d'un emporte-pièce dentelé ou non, détailler la pâte en galette, en les disposant au fur et à mesure sur une plaque allant au four antiadhésive ou recouverte de papier cuisson. Préparer la dorure en mélangeant le jaune d'œuf avec 1CàC d'eau ou de lait. Dorer délicatement les galettes une première fois à l'aide d'un pinceau alimentaire, laisser sécher quelques minutes, puis redorer à nouveau la surface des galettes, en évitant les coulures.

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3 Étalez la pâte sur environ 4 mm d'épaisseur entre deux feuilles de papier sulfurisé. Découpez des biscuits à l'aide d'un emporte-pièce cannelé de 4 à 6 cm de diamètre. 4 Piquez l'envers des biscuits avec les dents d'une fourchette ou la pointe d'un petit couteau pointu. Disposez l'ensemble des biscuits (à l'endroit cette fois) sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Dorez -les une première fois au jaune d'œuf puis patientez 5 minutes avant de les redorer une seconde fois. Faites des stries sur les biscuits avec le dos d'une fourchette. Pour finir Enfournez pendant 12 minutes (+ ou - selon les fours) en surveillant bien (le bord des biscuits doit à peine dorer. ) Laissez refroidir sur une grille. Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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